Commis - Commise de Cuisine H/F - Clinique Mirambeau
- CDI
- Clinique Mirambeau
Les missions du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et avec l'appui du Second, vous participez à la production des repas destinés aux patients et au personnel (environ 130 repas par jour), dans une logique de cuisine traditionnelle.À ce titre, vos missions principales sont les suivantes :Production culinaire : Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus établis, et assister le Chef et le Second dans l'élaboration des entrées et des desserts.Continuité de service : Assurer le remplacement ponctuel du Second de cuisine lors de ses absences.Qualité et hygiène : Participer activement au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuer à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis.Profil recherchéFormation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum souhaité).Expérience : Une expérience confirmée en restauration collective est appréciée, idéalement au sein du milieu médico-social ou de la santé.Savoir-faire : Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle.Savoir-être : Sens de l'organisation, esprit d'équipe, rigueur, discrétion et professionnalisme (indispensables dans un environnement de soins).Organisation du travailRythme : Roulement sur 2 semaines (avec 1 dimanche sur 2 en repos).Horaires : Variables entre 7h30 et 20h selon le planning (matin OU coupure)Travail en équipe avec le Chef et/ou le Second).
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - En restauration collectiveCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalières
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits